〜炭水化物の不足による起こること〜

鍼灸院リメンド
鈴木虹陽(こうよう)です!

通常のでんぷんは、小腸で消化酵素によって分解されグルコースになり、血液に取り込まれて血糖値を上げます。

しかし、レジスタントスターチは消化酵素によって分解されにくいので、血糖値の上昇を抑えることができます。

また、レジスタントスターチが大腸で腸内細菌に代謝されることで、
・酢酸
・プロピオン酸
・酪酸
・コハク酸
などに変化します。

これらの酸(短鎖脂肪酸)は、腸内を弱酸性に保つことができ悪玉菌の活動を抑える働きがあります。

腸内環境を整える効果が期待できることから、便秘改善につながります。
さらに、レジスタントスターチは小腸で緩やかに消化され、大腸でもゆっくりと代謝されます。

そのため、摂取したあと時間をかけて体内に吸収されます。

このことから、
・空腹感
・血糖上昇
などを抑える効果が期待できます。
一般的に、でんぷん1gあたりのカロリーは通常4kcalとされます。

レジスタントスターチは、1gあたり2kcalと約半分のカロリーに相当するそうです。
レジスタントスターチは、
・インゲン豆
・とうもろこし
・大麦
・全粒小麦(全粒粉)
・じゃがいも
などの穀物に含まれます。

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